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蚝油土豆丸子

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 油菜250g 鸡蛋1个 土豆400g
  • 盐适量 淀粉适量 蚝油适量 料酒适量 蒜适量 姜适量 葱适量 生抽适量 黑胡椒粉适量 油适量

蚝油土豆丸子描述：今年秋季上市的土豆既便宜又好吃，外皮麻麻的、里面黄黄的，这种土豆很面，适合炖、烧、做土豆泥，今天用它做了个土豆丸子，感觉土豆泥干面干面的，所以加进了一只鸡蛋，这样会细腻滋润一些，炸出的丸子口感也更好。

食材家常菜半小时-1小时炸青少年冬季5-6人炒锅利气蚝香

蚝油土豆丸子制作步骤

  • 土豆去皮，放进微波炉高火微熟，用勺子碾成泥。

  • 加入少许盐、黑胡椒粉，生抽，打入一个鸡蛋。

  • 将土豆泥搅拌均匀。

  • 用手将土豆泥团成大小合适的丸子，外面裹少许干淀粉，拍实。

  • 油菜洗净，取菜心部分。

  • 葱、姜、蒜切成片备用。

  • 锅内放多一些的油，将丸子下入油中，中小火炸至金黄。

  • 捞出丸子备用。

  • 起锅，放少许油，放入葱姜蒜炒香。

  • 放入油菜炒软。

  • 加两勺蚝油、料酒。

  • 放小半碗清水，加盐。

  • 烧开后用水淀粉勾芡。

  • 倒入丸子，裹匀汤汁即可出锅。

  • 装盘。

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