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银耳炒肉丝

  • 无
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 肉丝100克 青椒一个 银耳400克
  • 鸡精1/2小勺 五香粉1/4小勺 植物油1大饭勺 郫县豆瓣酱3大勺 水淀粉2大勺 酱油1大勺 料酒1大勺 红辣椒4个 葱末20克

银耳炒肉丝描述：银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，银耳富含维生素D，能防止钙的流失。。。

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银耳炒肉丝制作步骤

  • 将银耳浸泡小时，泡发好的银耳洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结，用手将银耳撕成小块。

  • 青椒切成丝，猪肉切成丝，葱切细末,红辣椒切成小段。

  • 猪里脊切成细丝，用料酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌至分钟。

  • 准备好郫县豆瓣酱。

  • 炒锅中倒入油，待成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。

  • 锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油。

  • 放入银耳翻炒分钟后。

  • 放入青椒丝翻炒。

  • 将炒好的肉丝倒入锅中翻炒几下即可，调味，放入五香粉，少许精盐快速翻炒。

  • 出锅前淋入水淀粉，鸡精即可出锅。

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