胡萝卜牛肉炒面描述：胡萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
这里的牛肉大都是被加工过而出售的，买回来加入蔬菜，炖炒，都很方便，于是，炒面更方便，也很美味。炒面方法用的是小时候妈妈炒米粉，炒面的方法，把面煮至七八成熟，再过冷水，炒起来很有筋道，也不粘连。
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