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银耳炒肉

  • 2小时以上
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 青红椒3根 猪瘦肉100g 银耳150g
  • 姜适量 淀粉少许 生抽少许 料酒少许 葱适量 郫县豆瓣酱1大勺 盐适量 油适量

银耳炒肉描述：银耳，素有平民的燕窝之称，营养价值很高。银耳一般作为甜汤熬煮，其实也可以炒来吃，爽脆可口。很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！

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银耳炒肉制作步骤

  • 银耳提前一晚浸泡，充分泡发。

  • 泡发的银耳洗净，切掉根部的黄色硬结，用手将银耳撕碎。

  • 猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、淀粉抓拌均匀后腌制分钟。

  • 青红椒洗净斜切成细丝。

  • 香葱切末，姜切细丝。

  • 锅中倒入清水，大火烧开，放入银耳煮分钟左右捞出。

  • 炒锅烧热倒入油，倒入肉丝滑炒至脱生盛出备用。

  • 锅中再加入少许油，放入葱姜末小火煸香。

  • 舀入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

  • 放入青红椒煸炒。

  • 转大火倒入焯烫好的银耳，快速翻炒分钟。

  • 倒入炒好的肉丝炒匀。

  • 撒入葱花出锅。

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