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年兽胡萝卜鸡肉泥

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 熟鹌鹑蛋2个 生鸡蛋1个 胡萝卜70g 鸡脯肉100g
  • 海苔适量 紫甘蓝适量 玉米淀粉适量 清水适量 红曲粉适适量 盐适量 油适量

年兽胡萝卜鸡肉泥描述：年前朋友介绍做了一个没上映的卡通稿，当时也不知道做的是什么，只知道名字，想着是个动画片，做完后过年的时候才知道做的是电影《年兽大作战》里面的角色，今天发这个是里面的年兽，听说这部片子挺好看的，都谁带宝去看了？

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年兽胡萝卜鸡肉泥制作步骤

  • 准备好食材。

  • 鸡脯肉去掉筋膜后切小块。

  • 胡萝卜切小块。

  • 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，胡萝卜和鸡脯肉放碗中加入适量食盐、油、玉米淀粉。

  • 用料理棒将鸡肉和胡萝卜打成泥，不好打的时候加适量清水即可，再加少许红曲粉（可不加）。

  • 用勺子将肉泥在盘子里堆出一个鸭梨的形状，两边堆出耳朵和头上的角，用勺子沾水即可抹平，锅里水沸后中火蒸分钟左右。

  • 紫甘蓝留一点备用，剩下的榨汁。

  • 蛋清分成两份，在一份蛋清里加入少许紫甘蓝汁就变成蓝色蛋液了。

  • 将蛋黄和蛋清在未抹油的不沾锅里分别摊出黄色、白色、和蓝色的蛋饼。

  • 鹌鹑蛋切掉顶端做眼珠，海苔、蛋饼、紫甘蓝剪出需要的配件。

  • 剩下的蓝色和黄色蛋饼切一些小装饰。

  • 最后将五官等配件放在合适位置，白色蛋饼剪出领子放在下面。

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