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青笋金针菇汤

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 水发香菇2朵 豆腐丝30g 金针菇100g
  • 莴笋1小段 鸡蛋1个 香菜少许 姜适量 植物油少许 水淀粉适量 黑醋2茶匙 酱油1茶匙 胡椒粉少许 高汤适量 盐适量

青笋金针菇汤描述：金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，用来做拌凉菜、做汤和火锅非常用不错的。
这款汤清淡而鲜美，而且做法简单快捷，是上班族的首选。

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青笋金针菇汤制作步骤

  • 准备所需材料。

  • 金针菇放入淡盐水中浸泡片刻。

  • 去蒂，洗净，切成小段。

  • 水发香菇和莴笋洗净切成丝。

  • 将材料放入沸水中焯烫一下。

  • 捞出沥干。

  • 鸡蛋打散，准备水淀粉。

  • 锅内加入植物油烧到六成热，下姜丝炒出香味。

  • 加入适量的清水。

  • 再加入高汤。

  • 加入酱油和盐烧沸。

  • 再放入金针菇、豆腐丝、香菇丝和莴笋丝煮沸。

  • 然后加入胡椒粉。

  • 淋入黑醋。

  • 倒入水淀粉勾芡。

  • 撇去浮沫和油，淋入鸡蛋液，出锅盛入碗中，撒上香菜段即可。

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