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山药胡萝卜炖羊排

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 山药400g 胡萝卜2个 羊排1000g
  • 胡椒粉2g 生姜30g 肉蔻1个 砂仁1个 草果1个 香叶2片 当归10g 花椒20粒 盐5g 八角2个

山药胡萝卜炖羊排描述：寒冷的冬季，吃羊肉能暖身，加上我家一家三口都爱吃羊肉，所以冬季羊肉在餐桌上的出镜率就相对高了些。今天还是吃羊排。做炖菜我爱用羊排，有肉有骨头，而且羊排处的肉比较香，炖出来的汤很好喝。

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山药胡萝卜炖羊排制作步骤

  • 辅料中的配料都是猪肉料，按量备好

  • 羊排洗净切条

  • 放入锅中，加水没过羊排，放入煮肉料

  • 水将开时撇去浮沫，然后小火炖一个小时（也可以用压力锅加压分钟）。

  • 煮好的羊排加入盐和胡椒粉

  • 用了我们河南特产的淮山药

  • 胡萝卜和山药洗净去皮，切段

  • 放入锅中，继续小火炖煮分钟左右，把胡萝卜山药煮软烂即可。

  • 炖好的汤，加了当归和山药，滋补又暖身。上桌时放入香葱和香菜碎增加香味。

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