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香菇油菜包子

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 细砂糖20g 普通面粉500g
  • 清水适量 酵母5g 鸡汤适量 盐适量 胡椒粉1小勺 植物油适量 花椒油1汤匙 香油2汤匙 鸡精少许 蚝油1汤匙 小葱1根 姜1块 蒜3瓣 鸡蛋5个 干香菇100g 嫩油菜300g

香菇油菜包子描述：好久没做包子，这次做个素馅的，素馅包子吃起来清爽不油腻，很适合当早餐哦。

面食蒸蒸锅包子早餐

香菇油菜包子制作步骤

  • 将细砂糖、酵母放碗内，加入清水溶化静置分钟。

  • 将静置好的酵母水倒入面粉内。

  • 再加入适量清水拌成絮状。

  • 再揉成光滑的面团。

  • 用湿布盖上放温暖处发酵。

  • 将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮分钟。

  • 然后捞出沥水。

  • 葱、姜、蒜切成细沫，锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜沫碗内，然后拌匀放凉备用。

  • 鸡蛋加入少许盐打散，锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散。

  • 油菜洗净，放入开水内烫一下。

  • 然后捞起过凉，沥干水分。

  • 再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁。

  • 将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。

  • 放入油炸葱姜蒜，再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。

  • 最后把馅料拌匀即可。

  • 面团发酵至两倍大。

  • 取出面团揉至光滑。

  • 再搓成长条。

  • 分成大小均匀小剂子。

  • 将小剂子擀成内厚外薄的面片。

  • 然后放上馅料。

  • 再捏起来，包成包子。

  • 依次做好全部。

  • 锅内加入凉水，放入包子坯饧分钟。

  • 最后开大火蒸分钟关火，不要打开盖子闷分钟再打开。

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