当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 胡萝卜焖羊肉

胡萝卜焖羊肉

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 马蹄150g 胡萝卜150g 羊肉500g
  • 姜适量 蒜适量 盐适量 花椒适量 豆瓣酱适量 白砂糖适量 酱油适量 黄酒适量

胡萝卜焖羊肉描述：最喜欢就是秋天了，可以大张旗鼓地吃肉......
今天的胡萝卜焖羊肉，绝对滴贴秋膘。
这回的焖羊肉，鱼还特意加了马蹄和胡萝卜，做出来的成品不但色泽漂亮，并且马蹄和胡萝卜的凉还可以中和羊肉的燥，营养又健康。
食材小知识：
羊肉含有丰富的蛋白质和维生素，性温热、补气滋阳、暖中补气、开胃健脾，可以去湿气避寒冷，暖胃寒。羊肉还有补肾壮阳的作用，特别适合体虚畏寒尤其是手脚冰冷的人。

下酒菜宴请焖高压锅强筋健骨祛寒风寒祛风散寒

胡萝卜焖羊肉制作步骤

  • 把所有材料准备好。

  • 马蹄洗干净，去皮，切成块。

  • 胡萝卜洗干净，去皮，切成块。

  • 香蒜洗干净，切成段。

  • 姜去皮，切片，蒜瓣掰去蒜衣备用。

  • 羊肉洗干净，切成块。

  • 锅洗净，加入适量清水和小许花椒，大火煮开，加进羊肉，继续煮分钟，逼出污血和浮沫。

  • 用流动的清水冲洗去浮沫，沥干水分备用。

  • 热锅下油，油烧至六成热时，放进姜片、蒜瓣、一部分蒜段，中火逼出香味。

  • 加入沥干水分后的羊肉。

  • 翻炒，直至炒干水分，羊肉呈干爽状时，加入黄酒。

  • 快速翻炒均匀，使每块羊肉都能均匀地裹着黄酒的香味时，加入豆瓣酱。

  • 翻炒均匀，加入马蹄、胡萝卜块。

  • 翻炒几下，加入砂糖、酱油。

  • 翻炒均匀后加入适量清水。

  • 盖上锅盖，焖--40分钟（高压锅焖分钟，普通锅分钟或更长）。

  • 焖到羊肉熟透，加入剩余蒜段。

  • 翻炒至蒜段断生后按个人口味适当加入小许盐，翻炒均匀即可。

  • 色泽浓郁，羊肉味足软香。

  • 不要担心羊肉的羊膻味，只要处理好，焖好的羊肉只有香没有膻。

胡萝卜焖羊肉相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com