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鲅鱼馅饺子

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鲅鱼800g 韭菜150g 面粉500g
  • 花椒适量 盐适量 料酒适量 姜适量 肥猪肉馅适量

鲅鱼馅饺子描述：舒服不如倒子，好吃不如饺子，咱们北方人是那么那么的爱吃饺子呢。冬至有吃饺子不冻耳朵的风俗。然而冬至那天肉馅全部涨价。猪肉馅14块一斤，牛羊肉的不详。鲅鱼确没随行就市，仍然是5块一斤。即然这样，干脆就来鲅馅的。可弄不好会腥呢，这是邻居大姐纠结的事情。这个好说，我会弄，等着哈，说来就来。

煮冬至海鲜春季饺子冬天

鲅鱼馅饺子制作步骤

  • 花椒适量，用水泡上，泡两个小时以上。

  • 鲅鱼三条洗净去头

  • 把鲅鱼沿肚皮剖开，去掉里面的鱼刺。边上的大刺和两片交接处的小刺也要去掉。这个很好弄，一拽就下来了。如果实在弄不下来的小刺就直接剁碎，鲅鱼刺软，剁碎了不容易伤人。但最好是全拣干净。

  • 剖开后用刀把鲅鱼肉刮下来

  • 刮好的肉剁碎。如果里面有小刺，可以剁的仔细些，有料理机就更好了，小二没有。

  • 准备好肥猪肉馅

  • 姜剁成沫

  • 韭菜切碎

  • 把花椒水、料酒、姜沫、肥猪馅、倒入鲅鱼馅中

  • 把韭菜倒入，加上盐，可以适量多加点。和成馅。

  • 和好面，省分钟。

  • 开始包饺子。

  • 煮熟即可开吃。谁说饺子一定要一兜肉的，咱的一兜鱼不也挺好吗。

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