茅根马蹄胡萝卜汤

茅根马蹄胡萝卜汤描述：春季的天气低湿之气渐生，寒湿之邪会加重脾脏负担，脾胃是运化湿热的主要器官，只有脾胃功能强健才不容易受湿气的困扰，针对这样的气候特点，我们也常会煲些去除体内湿热的汤水。今天介绍的这款汤是用马蹄，茅根，胡萝卜和腱子肉所煲的老火汤，茅根具有凉血止血，清热利尿的功效；而马蹄有清热润肺、生津消滞的功效；胡萝卜则含丰富的维生素A，春天气候多变，会直接影响呼吸道粘膜的防御功能，而维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实，从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法。
这道汤清甜滋润，老少皆宜，有清肝火、健脾胃、润肺消滞、利尿、提高抵抗力等食用功效。