当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 滑溜鱼片

滑溜鱼片

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 山药100g 鱼片250g
  • 胡椒粉适量 油适量 鸡精适量 料酒适量 生粉适量 葱适量 糖适量 盐适量 蛋清适量 黑木耳适量

滑溜鱼片描述：做这道菜鱼片最好选择青鱼和黑鱼。我选择青鱼，吃口很嫩滑，特别鲜香。如何做到鱼片不会散也不会粘呢?第一：鱼片不能切太薄，这容易碎，也不能切太厚，这样会影响口感。第二：油温太高，鱼片会碎；反之鱼片会粘。掌握这两点相信就不难了。

咸鲜宴请家常菜滑溜秋季

滑溜鱼片制作步骤

  • 准备鱼片、水发黑木耳，山药洗净，刨皮切片。

  • 锅内放入黑木耳和适量水，大火烧开煮分钟，捞出待用。

  • 在鱼片内放入盐、料酒、生粉、胡椒粉、蛋清拌匀，待用。

  • 锅油烧至七成，入鱼片，将全部鱼片煎定型，不会碎即可。

  • 锅留适量油，放入煎好鱼片、黑木耳。

  • 放入盐。

  • 再加入适量的水，大火烧开，小心地翻匀。

  • 然后倒入料酒和糖，烧至熟。

  • 最后放入鸡精，撒入葱花，用湿淀粉勾芡，翻匀出锅。

滑溜鱼片相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com