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辣椒干煸干鱿鱼丝

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鱿鱼干400g 干辣椒100g
  • 鱼露适量 白糖适量 醋精适量 姜适量 葱花适量

辣椒干煸干鱿鱼丝描述：辣椒干煸干鱿鱼丝，是用北朝鲜产的鱿鱼制成的鱼干，经过泡发，再用烧、烩、爆等技法，配以干辣椒，以酥制干，以松制韧，在众多的鱿鱼菜中独树一帜。

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辣椒干煸干鱿鱼丝制作步骤

  • 北朝鲜产干鱿鱼，干辣椒，姜，葱花，分别切丝。

  • 选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝，用温水洗净（不宜久泡），挤干水。

  • 热锅凉油，先放入勺的白糖，慢慢的炒糖色。

  • 再放入姜丝，煸炒一下。

  • 倒入泡发好的干鱿鱼丝，继续翻炒，中间放些鱼露或是海鲜酱油。

  • 再放入干辣椒，继续翻炒。

  • 出锅前倒入-2勺的醋精。翻炒。

  • 出锅装盘即可。

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