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焖酥鱼

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 鲫鱼1500g
  • 香菜10g 大白菜150g 白糖1勺 酱油2勺 料酒3勺 米醋3勺 大料4粒 花椒适量 盐适量 油适量

焖酥鱼描述：因为怕刺，平时很少吃鱼，但却非常喜欢这道焖酥鱼，鲫鱼本身肉质鲜美，再经过长时间焖制，刺已经较烂，可以大口大口地吃，很过瘾。

家常菜焖香春季2小时以上3-4人炒锅家常菜初学者

焖酥鱼制作步骤

  • 将鲫鱼收拾干净。

  • 锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。

  • 碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。

  • 葱切段，姜、蒜切片，准备好花椒和大料。

  • 大白菜帮洗净，铺在电饭锅底。

  • 把炸过的鲫鱼码在菜叶上。

  • 另起锅，锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。

  • 把兑好的碗汁倒入锅中，加适量水烧开。

  • 把烧开的汤汁倒入电饭锅中，再加适量清水，水的量要漫过鱼，烧开后半个小时，抬起电饭锅的加热键，再焖两个小时。

  • 出锅装盘，撒香菜碎。

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