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双椒爆鱿鱼卷

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鱿鱼1条
  • 酱油少许 玉米淀粉1小匙 料酒1大匙 鸡精少许 胡椒粉少许 白糖少许 盐适量 葱头1根 姜3片 蒜2瓣 红椒半个 青椒半个

双椒爆鱿鱼卷描述：鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

炒炒锅香辣家常菜

双椒爆鱿鱼卷制作步骤

  • 将鱿鱼清洗干净。

  • 把鱿鱼切开把内部也清洗干净，然后切成两块。

  • 先用直刀法在鱿鱼表面划上一字刀，再转一个角度继续直刀划上相交的发纹。

  • 然后把鱿鱼切块。

  • 再放入沸水中焯烫后捞出备用。

  • 青、红椒洗净切成小块，蒜、姜、葱头切成块状。

  • 将料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、盐、白糖、玉米淀粉加入少许清水调匀备用。

  • 起油锅（比平常炒菜要多些油）。

  • 烧热后，倒入鱿鱼、青、红椒爆炒。

  • 将爆炒鱿鱼、青红椒分钟后盛出。

  • 重新起油锅，放葱、姜、蒜炒出香味。

  • 加入少许清水煮开后，再倒入调匀的茨汁再次煮开。

  • 然后倒入鱿鱼。

  • 把鱿鱼翻炒均匀后即可装盘食用。

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