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电饼铛烤鱼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 花菜150g 芹菜50g 青笋100g 金针菇100g 活鱼500g
  • 料酒适量 灯笼椒适量 火锅底料适量 蒜适量 葱适量 姜适量 盐适量 油适量

电饼铛烤鱼描述：烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在制作的过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

下饭烤鱼麻辣电饼铛重庆美食

电饼铛烤鱼制作步骤

  • 葱与姜切成丝

  • 鲫鱼洗净后用姜葱丝，料酒混合去味

  • 芹菜切成段

  • 青笋切条

  • 花菜掰成小朵

  • 金针菇去头

  • 蒜剁成末

  • 经过去腥味的鱼放进饼铛里

  • 煎成两面金黄略带焦干时取出

  • 锅里烧油，五成热时把火锅底料放进锅炒匀

  • 把蒜，辣椒混合

  • 炒出香味

  • 加适量的水小火烧开。这样烤鱼的汁就做好了。

  • 把需要垫底的蔬菜放在烤盘底下，比如青笋，金针菇，花菜什么的，把用饼铛煎好的鱼摆在蔬菜上面

  • 淋上做好的汁

  • 进烤箱里烤五分钟左右就完成了。

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