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麻辣干锅鱼块

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 草鱼1条
  • 鸡精适量 白糖大半勺 老抽1勺 豆瓣酱7g 小米辣4个 花椒3g 蒸鱼鼓油1小勺 白酒1小勺 大葱适量 干辣椒8个 蛋液2个 盐适量 油适量

麻辣干锅鱼块描述：越到夏天越没有啥食欲，人家都说清淡为好，但是无辣不欢的我还是离不开辣椒 估计很多人和我一样每天都在为了吃啥而纠结，的确这是一个很头痛的问题 但是又不得不吃，纠结了半天决定不清蒸鱼，还是干锅鱼块来的开胃 果不其然这个决定是明智的，全部解决掉了，都大呼过瘾

下饭菜干锅午餐聚会麻辣

麻辣干锅鱼块制作步骤

  • 准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块

  • 把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用

  • 取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油

  • 大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊

  • 炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒

  • 再加入豆瓣酱炒香

  • 小火炒出红油和香味儿

  • 加入适量的清水

  • 接着加入白酒，老抽，蒸鱼鼓油搅拌均匀

  • 最后加入少量白糖调味，煮上大概五分钟炒出香味儿

  • 最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右

  • 取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜，干辣椒，花椒，姜末，锅里上油烧热淋在碗里，这样辣椒不会胡，大蒜和花椒的香味会很香

  • 汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油，大葱丝，放入适量盐鸡精炒匀即可出锅

  • 看着就有食欲吧

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