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原创首发番茄鱼片

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 草鱼200g
  • 蛋清1个 蒜末适量 盐适量 清水3勺 白糯米酒3勺 白糖0.5勺 生抽0.5勺 番茄酱3勺 淀粉适量 料酒适量

原创首发番茄鱼片描述：鱼片经过炸至，焦脆清香。
配以酸甜口味的酱汁，开胃爽口。
不论是形状还是口感，都令我想起了东北名菜——锅包肉。

宴请家常菜番茄味聚会零食

原创首发番茄鱼片制作步骤

  • 草鱼剖去内脏，洗净，剁去鱼头。

  • 自尾部开始，用刀子将鱼身上的鱼肉片下，如果粘连鱼刺，小心剔除。

  • 刀子和平面呈度角，将鱼肉自鱼片上片下。

  • 放入料酒、盐、蛋清，搅拌均匀，腌分钟。

  • 锅内放油，烧热，将鱼片放入干淀粉中，包裹。

  • 将裹好干淀粉的鱼片下入加热的油锅中。

  • 将鱼片炸至金黄色，捞出，可以第一次捞出，之后再次入锅，直至将鱼片炸至干爽酥脆。

  • 黄瓜对切，然后斜着切片。

  • 码盘。

  • 番茄酱、白糯米酒、盐、生抽少许、白糖，清水，调成酱汁。

  • 平底锅倒油，烧热，加入蒜末，煸炒出香味。

  • 倒入调好的番茄酱汁。

  • 将鱼片倒入，表面均匀包裹。

  • 出锅，装盘即可。

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