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墨鱼饺子

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 墨鱼500g 猪肉300g 韭菜80g 面粉300g
  • 油适量 盐适量 姜10g 料酒2勺 全蛋液2勺

墨鱼饺子描述：很久没有吃到墨鱼饺子了，那天去趟市，正好有新鲜的小墨鱼上架，于是挑了几条买回家，一直拖到最近，才拿 出来用。
墨鱼饺子，是我们当地一菜馆特色菜。据说，这饺子都得提前预定，去晚了，墨鱼饺子就卖光了。如此美味，怎能让人错过....

鲁菜饺子早餐海鲜煮

墨鱼饺子制作步骤

  • 准备食材。

  • 墨鱼剖开，找到墨囊。

  • 挤出里面的黑色汁，加入一点盐，一点温水稀释。

  • 加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。

  • 小墨鱼只留头部，去掉内部所有脏器，洗净，撕去表皮黑膜，切成小粒。

  • 肉和姜放在绞肉机内，启动绞肉机二档约三十秒

  • 绞成成肉末。。

  • 将绞好的肉馅，加入料酒和蛋液进一步搅拌上劲。

  • 加入切好的韭菜末和墨鱼丁。

  • 加入适量盐，鸡精、食用油拌匀。

  • 醒好的面搓成长条，切成小剂，擀成中间厚两边薄的饺子皮。

  • 放入墨鱼肉馅。

  • 包成饺子。

  • 入沸水锅中煮熟即可。

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