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酱爆鱿鱼卷

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鲜鱿鱼1条
  • 青椒1个 红椒1个 洋葱半个 料酒3勺 姜1小块 糖0.5茶匙 盐0.5茶匙 甜面酱半勺 豆瓣酱1勺

酱爆鱿鱼卷描述：酱爆鱿鱼卷，
是一道既快手又赚面子的快手菜。
菜品采用高温爆炒，
豆瓣酱和甜面酱的加入，
不仅增加了浓浓的酱香味，
还令其颜色呈漂亮的琥珀色。
菜品咸香适口，
鲜味十足。
鱿鱼切花刀，
经过汆烫后，
卷成筒状，
周身布满粒粒分明，
大小均匀的菱形花刀，
仿若颗颗洁白的珍珠米。

下饭菜午餐海鲜爆炒酱香

酱爆鱿鱼卷制作步骤

  • 鱿鱼洗净，挖去内脏，撕掉深紫色的膜。

  • 自中间开始切断。

  • 将鱿鱼内面朝上，斜着度角，切割平行线，注意底部不要切断。（刀子倾斜，与鱿鱼呈度角，切割的距离要一致，约.3厘米宽）

  • 将鱿鱼调转方向，与原来的平行线呈交叉，斜度角，切平行线，底部也要注意不要切断。

  • 一次完成

  • 切好的鱿鱼，来显摆下。

  • 每一粒大小都差不多哦！（将其切割成小段）

  • 锅子烧水，将切片的鱿鱼放入，焯水半分钟，卷起来了。（不用焯水过久，口感会老）

  • 青红椒切掉两头，自中间剖开，去掉白色部分，切菱形片。姜切丝，洋葱切丝。

  • 料酒、豆瓣酱和甜面酱备好。

  • 炒锅上火，倒油。

  • 放入洋葱煸炒出香味，倒入酱，煸炒出酱香。

  • 放入鱿鱼卷，爆炒几下。

  • 放入青红椒片。

  • 放入料酒。（去腥味）

  • 加入白糖。

  • 加入盐。（根据个人的口味进行调味即可）

  • 煸炒均匀，出锅即可。

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