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巧手待客菜---泡椒豆瓣鱼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 罗非鱼1条
  • 姜适量 香油适量 水淀粉适量 啤酒450ml 白糖10g 生抽15ml 老抽5ml 豆瓣酱20g 泡小米椒6个 大蒜10粒 葱适量

巧手待客菜---泡椒豆瓣鱼描述：宴客佳肴中鱼也是必不可少的，中国人的传统习惯，鱼谐音“余”寓意年年有余，是一道喜庆的菜。
这道鱼的做法加入了泡椒和豆瓣酱，使鱼肉更加的鲜美入味，也能除去罗非鱼的一些土腥气。

下酒菜宴请泡椒味私房菜

巧手待客菜---泡椒豆瓣鱼制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 罗非鱼去鳞和内脏洗净，在身上划上花刀。

  • 稍加少许老抽把鱼身两面抹均匀。

  • 平底锅稍倒一些油放入罗非鱼煎至两面微黄备用。

  • 炒锅倒油爆香葱姜蒜，泡椒。

  • 再放入豆瓣酱炒香。

  • 放入煎好的鱼加入一罐啤酒。

  • 再加适量的清水。

  • 加入老抽。

  • 在加入生抽，糖大火煮开中火炖煮分钟

  • 汤汁快干把鱼盛出，浇入水淀粉勾薄芡淋入香油，在把汤汁浇在盘中鱼身上即好。

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