腊鱼 - 查菜啦

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腊鱼 准备时间：10-20分钟 烹饪时间：2小时以上 适合人群：6人以上 主料：罗非鱼5000g 辅料：盐适量酱油适量白酒适量: 腊鱼描述：前段时间家人和朋友们到水库里网了不少的鱼回来。
一下吃不完便用来做腊鱼了。
虽然是罗非鱼，但因为和野生的差不多，所以味道也是没得说呀！; 冬季腌午餐咸香

罗非鱼约十斤。
杀好，沥干水分。
接着加入适量盐，酱油和白酒腌制一晚。
串起来约晒两周便可（个人觉得晒腊味最好是-10度左右，有北风吹更好，像广东这虽然是冬天，但有时温度在二十度以上。所以最好做腊味前都看好天气，有冷空气到而且是晴天才做。晒了几天如果突然气温变得很高的可以直接放回冰箱里冷藏，但不要拿袋子封住，这样会有水分）