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松鼠桂鱼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 6人以上
  • 桂鱼500g
  • 油适量 盐5g 番茄沙司200ml 青豆适量 虾仁适量 白砂糖20g 生粉适量 老抽适量

松鼠桂鱼描述：淮阳名菜

热菜聚会淮扬菜茄汁味

松鼠桂鱼制作步骤

  • 取桂鱼一条葱姜腌制去腥味将头劈下鱼身改刀将中间的鱼骨内脏去掉留两边的鱼身尾部不要斩断将鱼身打上花刀

  • 将桂鱼裹上生粉用筷子夹住鱼尾和鱼前部下油锅炸制油温为三成

  • 待桂鱼炸成金黄定型后捞出备用

  • 锅中留些油烧热下番茄沙司和糖用勺子搅匀投少量盐提鲜若颜色不够放少许老抽最后加虾仁和青豆炒熟浇在鱼身上装盘即可

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