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藠头焖桂鱼杂

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 桂鱼杂500g
  • 藠头100g 姜8g 蒜瓣8g 葱15g 剁椒10g 盐2g 米酒10ml 胡椒粉1g

藠头焖桂鱼杂描述：在日常饮食生活中，人们多习惯吃鱼而不吃鱼头、鱼鳞、鱼子等。其实这些“鱼杂碎”的营养价值和保健功能不亚于鱼肉。鲤鱼的鱼杂很多人吃过，可是桂鱼里的鱼杂吃过吗？其实味道并不比鲤鱼的差，只是处理起来麻烦些罢了。今天我们就一起来品尝吧。

咸香湘菜焖

藠头焖桂鱼杂制作步骤

  • 藠头洗净用刀拍一下切段。

  • 姜蒜分别切片。

  • 葱切段备用。

  • 鱼肚用剪刀剪开，用刀刮去粘液，同鱼籽、鱼花一起用清水清洗干净待用。

  • 锅内热水，开后倒入鱼杂焯烫断生，捞出沥水。

  • 大火热油，倒入姜蒜片、藠头煸香。

  • 放入鱼杂加剁椒、盐翻炒片刻烹料酒。

  • 加清水大火烧开，中火焖煮收汁。

  • 撒入胡椒粉、放入葱段炒匀出锅装盘。

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