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酸笋烧罗非鱼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 傣味酸笋150g 罗非鱼300g
  • 味精适量 老抽适量 生抽适量 白酒适量 小米辣适量 姜适量 盐适量 油适量

酸笋烧罗非鱼描述：酸笋是把新鲜竹笋切成丝，放入清水漂浸，之后捞进大缸用力压紧、封口，放置半个月待变酸，就可以做调味品了。我买的是放剁椒一起腌的傣味酸笋，这种酸笋用来炒肉、烧鱼最好吃。

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酸笋烧罗非鱼制作步骤

  • 罗非鱼处理干净后在鱼身上斜划几刀然后放入白酒、盐、姜片抹匀后腌制十分钟。

  • 切一些小米辣和姜片备用，准备一些傣味酸笋（忘了拍照）。

  • 炒锅倒油烧热，放入腌好的鱼两面煎黄后捞出。

  • 4、锅底留少许油，放入姜片和小米辣炒香。

  • 放入傣味酸笋翻炒一会倒入一碗水煮沸。

  • 放入一匙生抽、老抽和少量盐、味精调味。

  • 放入煎好的罗非鱼烧至收汁。

  • 烧鱼的时候要给鱼翻一次身，再鱼肉均匀入味。收汁后即可装盘食用。

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