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香煎糍粑鱼

  • 2小时以上
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 草鱼1条
  • 香醋适量 剁辣椒适量 豆瓣酱适量 白糖适量 花椒适量 陈醋适量 生抽适量 料酒适量 胡椒粉适量 盐适量 红椒适量 青椒适量 干辣椒适量 姜适量 蒜子适量

香煎糍粑鱼描述：形状方方正正和糍粑类似，再加上其口感柔韧如糍粑一样有嚼劲，所以取名糍粑鱼。

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香煎糍粑鱼制作步骤

  • 将草鱼去头去尾，去鳍切方块。

  • 蒜子拍扁姜拍扁，干辣椒切节姜切丝青、红椒切丝

  • 准备鱼块，放勺盐，撒入胡椒粉，淋入料酒、生抽、陈醋、姜、蒜子、干辣椒（部分）、花椒拌匀，再腌制个小时。

  • 锅入油，下入鱼块，中火煎至金黄，放入姜丝、干辣椒煎出辣味，放半勺白糖、勺豆瓣酱、勺剁辣椒，淋入料酒、香醋，加少量清水，煮分钟，放入青、红椒。大火收汁即可

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