当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 金汤水煮鱼片

金汤水煮鱼片

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 草鱼1000g
  • 鸡精适量 生粉适量 胡椒粉适量 黄灯笼辣椒酱50g 大蒜100g 大红椒100g 姜100g 小金瓜150g 盐适量 油适量

金汤水煮鱼片描述：这道金汤鱼片可区分于金汤水煮鳜鱼哦，这两用到的是草鱼！
金汤既黄灯笼辣椒酱与小金瓜一起熬制而成！
将草鱼去骨后片成鱼片腌制，放入金汤内烫煮即可！

私房菜端午节舌尖赣菜煮

金汤水煮鱼片制作步骤

  • 草鱼一条，去磷去腮和内脏清洗干净

  • 大红椒个，切成大红椒圈，姜切片、大蒜苗适量

  • 小金瓜去皮切成片，放入蒸锅内蒸熟

  • 将草鱼切掉鱼头，顺着中骨剃下鱼肉，剃下鱼肉上的大骨刺，片下鱼皮

  • 搅成南瓜泥备用

  • 将鱼肉用斜刀片成鱼片

  • 鱼头，鱼骨，鱼皮斩成大块，碗装备用

  • 加入适量的盐和生粉，用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性

  • 起锅烧热去底油倒入鱼头、鱼骨、鱼皮用小火煎黄煎香

  • 然后加入适量的水，放入一半姜片大火烧开，盖上锅盖，焖煮分钟

  • 汤色奶白后倒出碗内备用

  • 另起锅去底油，放入姜片炒香，加入黄灯笼辣椒酱，小火炒香

  • 下入南瓜泥炒香

  • 倒入熬白的鱼汤放入大红椒圈

  • 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调好味

  • 将鱼片用手均匀的散入汤里

  • 放入大蒜苗，用勺背推均，煮至鱼片变色

  • 起锅装入碗内即可

金汤水煮鱼片相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com