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蕃茄鱼柳

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 黄瓜10g 橙子50g 草鱼鱼肉240g
  • 水适量 白醋适量 白糖2大勺 蕃茄沙司4大勺 淀粉115g 洋葱15g 料酒1小勺 白胡椒粉少许 盐适量 油适量

蕃茄鱼柳描述：初试蕃茄鱼柳，之前并未做过，几乎是将偶们辽宁版的锅包肉制作方法挪到了鱼肉上，但炸制时间因为鱼肉更易熟而有所缩短。但那一出锅时的口感哪，外脆里嫩，香溢满口，就不想再拍片只想马上吃起来呢。这就是美食拍摄者的无奈了，不过没关系，等年夜宴时就不用拍了，可以和老爸老妈一起品尝到它一出锅时的美好滋味。

红艳艳的蕃茄汁裹着明黄色的炸鱼段，再撒上些亮眼滴小芝麻，配上果蔬的点缀，一定会非常衬你家的年夜饭餐桌噢~~

东北菜春节晚餐茄汁味

蕃茄鱼柳制作步骤

  • 将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。

  • 去除鱼皮。

  • 切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。

  • 将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。

  • 放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置分钟。

  • 将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。

  • 洋葱洗净，切小丁。

  • 用蕃茄沙司大勺、白糖大勺、白醋大勺、水大勺、淀粉克调匀成汁。

  • 在盆中放入淀粉克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。

  • 放入/2勺油，搅匀。

  • 放入鱼柳，抓拌均匀。

  • 锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出。再将剩余的鱼柳分两次炸好。

  • 待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约秒至颜色变深。

  • 捞出鱼柳控去多余的油。

  • 炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入蕃茄汁，炒匀后再放入大勺蕃茄沙司，炒匀。

  • 放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上芝麻，盛出装盘即可。

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