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蹄筋墨鱼烩三鲜

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 墨鱼250g 猪蹄筋10g
  • 葱花适量 水淀粉适量 黑胡椒粒适量 生姜适量 红椒适量 青椒适量 料酒适量 盐适量 油适量

蹄筋墨鱼烩三鲜描述：这种猪蹄筋是晒干后用油发的，市场上有出售的，口感淡嫩不腻，一般都配以冬笋一起快速烹饪，这次我添加了墨鱼，利用墨鱼的海鲜鲜味吊鲜，味道更加鲜美。

健脾开胃上海菜烩

蹄筋墨鱼烩三鲜制作步骤

  • 墨鱼洗净

  • 切成三角形再横竖切花刀

  • 锅内水开后下入切好的墨鱼至自然卷起后捞起洗净

  • 准备干蹄筋

  • 用冷水泡发后洗净

  • 准备冬笋片和青红椒片

  • 准备生姜片和水淀粉

  • 热锅倒油，温油下入生姜片爆香

  • 再把冬笋片，青红椒片倒入煸炒均匀

  • 倒入蹄筋和墨鱼卷煸炒均匀

  • 加入一调羹料酒煸炒均匀

  • 加入克盐煸炒均匀

  • 倒入高汤（不用高汤也可以用开水）

  • 加入水淀粉勾芡

  • 磨上黑胡椒粒后熄火

  • 盛入碗中，撒上葱花即可上桌

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