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菊花鱼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 草鱼1500g
  • 番茄酱200g 水50g 醋精1g 干淀粉150g 水淀粉15g 油50g 糖35g 料酒10g 胡椒粉2g 盐10g

菊花鱼描述：传说这道菊花鱼为纪念爱国诗人屈原而创制出来的。不仅鱼形似菊，还在鱼盘鱼头上再插一朵色彩鲜艳的菊花，以菊花喷香、耐寒，极形象地隐喻爱国诗人洁身自好、忠诚国家的高风亮节，配上酸酸甜甜的酱汁,同时鱼肉之洁白鲜嫩也表达了屈原仁人君子的优秀品格

家常菜苏菜宴客菜炸

菊花鱼制作步骤

  • 启动：自动启动时间：S温度：℃草鱼条宰杀去鳞去内脏去头去龙骨去排翅取净鱼肉先斜刀片成薄片深及鱼皮约刀后切

  • 启动：自动启动时间：S温度：℃然后直刀切成细条状，深及鱼皮别切断然后直刀切成细条状，深及鱼皮别切断

  • 启动：自动启动时间：S温度：℃处理好的鱼片组，用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻

  • 启动：自动启动时间：S温度：℃锅中放油倒入蒜泥炒香下番茄酱炒匀加糖盐水及醋精汤汁烧开后加入水淀粉备用

  • 启动：自动启动时间：S温度：℃均匀地裹满干淀粉，一定要每个细条都裹满

  • 启动：自动启动时间：S温度：℃锅中放油烧开放入鱼片炸成金黄色将炸好的菊花鱼摆盘汁淋到鱼身上即可

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