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福建红糟鱼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 草鱼1条
  • 姜适量 红糟150g 鱼露汁适量 白糖适量

福建红糟鱼描述：红糟鱼是一道传统的闽菜，红糟则是福建一种特有的调味料，带有一点咸味，用红糟腌制好的鱼，色泽红润，味道鲜美。

宴请闽菜午餐煮

福建红糟鱼制作步骤

  • 首先将姜切末、将草鱼肉整块取出，表面划一字花刀，然后切成大块。

  • 锅中放入油，下入鱼肉，煎至两面略带金黄时，盛出。

  • 锅中放入油，下入姜末煸香，加入红糟炒香，接着倒入小半锅清水，淋入少量鱼露汁，加四勺白糖，煮十分钟。

  • 随后将红糟汁倒入煎好的鱼肉碗中，碗口封上保鲜膜，待自然冷却后，冷藏一天，即可品尝。

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