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辣子鱼块

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 草鱼400g
  • 熟白芝麻1勺 玉米淀粉5g 料酒10g 大蒜10g 姜10g 葱10g 干花椒3g 干辣椒15g 老抽3g 生抽5g 盐2g 油适量

辣子鱼块描述：眼看春节就快到了，来和大家分享一道胃口大开的辣子鱼块，这道菜看上去红红火火就很喜庆，吃起来麻辣酥香，十分过瘾，喜欢的朋友可以试试哦。

家常菜晚餐午餐湘菜聚会麻辣

辣子鱼块制作步骤

  • 草鱼买回来后清洗干净（草鱼太大，我只买了一半，在买的时候，店家会帮忙去除了内脏，刮去鱼鳞）

  • 准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片

  • 草鱼切小块，并放入盐、料酒、生抽、老抽和少许白胡椒粉

  • 搅拌均匀后腌制分钟左右

  • 炸之前放入玉米淀粉拌匀

  • 锅中倒入较多的油，再放少许盐（可起到防溅作用）

  • 大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制，期间要用锅铲推动，如果有粘连的要分开

  • 直到炸至表面金黄，有点硬度即可捞出

  • 倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香

  • 倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味

  • 再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火

  • 撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅

  • 无比开胃的辣子鱼块可以开吃啦，冷热皆可哦

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