香辣刨盐鱼

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香辣刨盐鱼

准备时间：1-2小时

烹饪时间：10-20分钟

适合人群：3-4人

主料：草鱼260g

辅料：干红椒适量豆豉适量料酒适量花椒适量八角适量蒸鱼豉油适量生姜适量细香葱适量豆豉辣酱适量盐适量油适量: 香辣刨盐鱼描述：为什么这道菜叫刨盐鱼？我想，也许是因为要提前用盐腌制的原因吧。
小时候，娭毑家的年菜中总有这道菜，新鲜草鱼处理干净之后，放在陶瓷坛子里腌上一段时间，吃的时候用剁椒豆豉蒸就可以了，也可以用油煎了再蒸。我是图省事，腌过的鱼浇上豆豉辣酱，直接蒸好就吃了，省去油烟之苦，滋味却并未因之而稍减。; 午餐家常菜舌尖蒸锅香辣湘菜