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虫草花鱼香肉丝

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 胡萝卜30g 木耳50g 冬笋50g 虫草花30g 猪里脊肉400g
  • 淀粉适量 香油适量 米醋适量 白糖适量 酱油适量

虫草花鱼香肉丝描述：“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。

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虫草花鱼香肉丝制作步骤

  • 准备的食材与调料。

  • 虫草花，用温水泡分钟左右。泡制的水不要倒掉。一会炒制的时候，入汁用的。

  • 冬笋，切片，焯一下水。

  • 猪里脊肉，用料酒腌制一下。

  • 再用水淀粉上浆。

  • 把猪里脊肉，用油滑至成熟。

  • 另起锅，把葱花，大蒜用油煸香，加适量的郫县豆瓣，炒之。

  • 再加入刚才的里脊肉，还有胡萝卜丝与木耳丁。炒之。

  • 少许海鲜酱油与白糖之后，再把泡发好的虫草花与焯好的冬笋片，倒入一同炒之。

  • 倒入些山西醋。

  • 出锅前淋些香油，再把之前泡虫草花的水，加些淀粉勾芡。

  • 出名，装盘，即可。

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