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鱼香炒肝

  • 2小时以上
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 黄瓜25g 木耳25g 胡萝卜25g 猪肝350g
  • 油适量 料酒1小勺 干淀粉1小勺 糖1小勺 生抽1小勺 醋1小勺 豆瓣酱适量 白酒适量 姜适量 葱适量 盐适量 麻油适量

鱼香炒肝描述：猪肝是公认的补铁补血食物，但是猪肝本身一股子脏器味儿，俺试验了一下，要想去除这股味道需要三个步骤：1、清洗和浸泡 2、腌制 3、调味 ，经过这三步的猪肝又滑嫩又入味还没有那股子膻腥气，连从来不碰猪肝的我都爱上了~~~补血美食，你我值得拥有(*^__^*)

儿童夏季孕中期炒炒锅缺铁性贫血

鱼香炒肝制作步骤

  • 准备原料

  • 泡发木耳

  • 猪肝放入清水中冲洗

  • 拿出后，切成片状（要去掉猪肝上的筋膜）

  • 将切好的肝放入清水中浸泡，

  • 水中倒入少许白酒，浸泡半小时，

  • 并用手不断搓洗，水浑浊后换另一盆清水，如此反复几次，即可捞出沥干水分

  • 在猪肝里加入适量盐、

  • 加入少许麻油

  • 加入一勺干淀粉

  • 抓拌均匀腌制分钟，

  • 葱姜切末，黄瓜和胡萝卜切片，

  • 取一小碗，加入一勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺盐，勺料酒，并把剁碎的豆瓣酱和葱姜放入搅拌均匀

  • 泡发的木耳清洗去泥沙后撕成小朵，放开水锅中汆烫

  • 锅中放适量油，油热后，将腌制好的猪肝下锅滑炒，等猪肝一变色，立刻铲出

  • 将黄瓜、木耳和胡萝卜下锅翻炒

  • 倒入炒好的猪肝

  • 将调好的料汁倒入

  • 翻炒均匀即可关火

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