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红烧鱼块

  • 无
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 葱 姜片5片 桂皮1小块 八角1个 朝天椒3根 草鱼2斤
  • 食用油 蚝油 红烧酱油 生粉 生抽 白胡椒粉 料酒 糖 盐

红烧鱼块描述：以前吃鱼一直都清蒸的比较多，今天突然想做个不一样的鱼。红烧鱼块这种做法既简单，又入味，做好后汁也收的刚刚好，全部包裹在鱼条上，吃起来好香喷喷的！

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红烧鱼块制作步骤

  • 1.鱼肉去血洗净后，盛起晾干水份，切成条块状。

  • 2.加入适量的盐，糖，料酒，白胡椒粉，生抽腌制分钟。

  • 3.鱼肉包裹上一层生粉下锅炸至金黄坚挺后，捞出控油备用。

  • 4.起油锅，把八角，桂皮，姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦。

  • 5.可以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香。

  • 6.接着倒入适量的生抽，红烧酱油，蚝油，少许的清水烧滚后，把炸过的鱼块放入锅内进行烧制。

  • 7.当锅内的汤汁已经收的差不多时，放入红椒与小葱。

  • 8.快速翻炒均匀，即可出锅。

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