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红烧沙丁鱼

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 沙丁鱼500g
  • 料酒3g 辣皮子5g 香菜5g 白糖2g 花椒粒1g 八角1个 西红柿酱20g 酱油5g 蒜2g 姜2g 葱5g 盐适量 油适量

红烧沙丁鱼描述:老公这几天一直念叨着想吃沙丁鱼,今天终于把冰箱的沙丁鱼拿出解冻,我正忙着收拾,谁知老公挑了一条最小的,迅速洗净剪成小段,去喂鱼缸的招财(招财是老公养的观赏鱼,已经长了一公斤多),我都没看到那招财怎么把沙丁鱼吃的,老公已经在喂第3段沙丁鱼了,可怜的沙丁鱼,我原来以为真是老公想吃,没想到是想喂招财!!!

沙丁鱼,香港人称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。营养价值:补五脏、消肿去瘀;预防心肌梗塞,增强记忆力。

红烧咸香热菜补硒

红烧沙丁鱼制作步骤

  • 食材:沙丁鱼葱姜大蒜辣皮子酱油料酒白糖西红柿酱香菜八角花椒粒

  • 把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分

  • 把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片

  • 香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段

  • 热锅凉油加沙丁鱼

  • 煎至两面变硬金黄色,把鱼放在一边

  • 加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起

  • 把白糖料酒酱油喷在鱼身,加水(没过鱼的三分之二即可)

  • 大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠

  • 再用大火收汁撒上香菜末即可

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