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香煎小杂鱼

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 黄花鱼300g 沙丁鱼200g 鳗林鱼100g
  • 花生油适量 盐适量 料酒适量

香煎小杂鱼描述：从冰箱翻出来一袋冰货，花开后是一堆杂鱼，有黄花鱼，沙丁鱼和一条小鳗林鱼，估计是早市上买的渔民打上了的新鲜杂鱼，摘洗干净了，放入袋子内封存起来的

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香煎小杂鱼制作步骤

  • 杂鱼处理干净，去头和内脏，用盐和料酒腌制分钟

  • 不粘锅放入一点点油，平铺上杂鱼，慢火煎，慢慢的就可以看到鱼变硬，然后出油转动锅子，让油均匀的布满锅底

  • 同时晃荡锅子，使鱼不要粘连在锅底

  • 用筷子逐个将鱼翻身，慢火再煎，黄花鱼自身有油，出来的鱼油，要转动锅底，煎至鱼变色成金黄色，即可停火，待鱼身变凉，慢慢拿出鱼盛盘即可

  • 成品

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