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清汤鱼圆

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 草鱼一条 水发香菇适量 上海青适量 金华火腿50g
  • 盐适量 胡椒粉适量 麻油适量

清汤鱼圆描述：翠绿的上海青，雪白圆润的鱼丸，粉润的火腿，一道清汤鱼圆清新淡雅，犹如一幅江南美景，寓意更是吉祥，象征着团团圆圆，生活幸福美满。

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清汤鱼圆制作步骤

  • 首先将草鱼去头去尾，剔除鱼骨，用勺子将鱼肉慢慢刮下来，准备好榨汁机，倒入鱼肉，加一碗清水，榨成鱼肉泥，倒入碗中。

  • 将上海青去尾叶，一开四切开、金华火腿切片、水发香菇去蒂切块。

  • 锅中放入小半锅清水，将鱼肉泥捏成鱼丸，下入锅中，煮熟，捞入凉水中。

  • 锅中放入小半锅清水，水开时，加入一勺半盐，再入香菇、火腿、鱼丸，煮五分钟，然后倒入上海青，继续煮三分钟，撒少许胡椒粉，淋入适量麻油提鲜味，即可装盘享用。

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