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回锅鱼片

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 草鱼一条
  • 生抽适量 料酒适量 白糖适量 姜适量 大蒜叶适量 豆豉适量 豆瓣酱适量 生粉适量 盐适量

回锅鱼片描述：没有了鱼刺和鱼皮，剩下的鱼肉，细嫩软滑，鲜香美味，不管是老人还是小孩，都可以放心的享用哦！

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回锅鱼片制作步骤

  • 首先将草鱼去头，从尾部下刀，片下鱼肉，去掉鱼皮，将鱼肉斜刀切片。

  • 接着准备好鱼片，加少许盐，淋入适量料酒，抓拌均匀后，加少许生粉，再次抓匀。

  • 姜切片、大蒜叶斜刀切段、豆豉切碎。

  • 锅中放入油，下入鱼片，煎熟，盛出。

  • 锅留底油，放入少许豆瓣酱，炒出红油，接着加入豆豉、大蒜叶，淋入适量料酒，加少许白糖，淋入适量生抽，倒入鱼片，均匀翻炒至香味溢出，即可享用。

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