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酸汤番茄鱼片

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 酸菜100g 番茄200g 草鱼750g
  • 淀粉适量 大蒜适量 生姜适量 大葱适量 料酒1勺 鸡蛋1个 盐适量 油适量

酸汤番茄鱼片描述：鱼片做法有太多，今天咱就做个清甜口味的，吃了不上火的鱼片汤。
番茄富含维生素，草鱼肉富含蛋白，酸菜味鲜，用这几种食材做菜，味道酸甜，营养适口。

做淡水鱼一定要抽掉鱼的“侧线”，除掉鱼侧线做出的鱼可以去掉很多土腥味道。
方法是：用刀在鱼身的头尾各切一刀，用刀轻拍几下鱼身，在切口处找到白色的侧线，轻轻拽出即可。

下酒菜促消化养颜美容

酸汤番茄鱼片制作步骤

  • 新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨。

  • 把鱼肉片成厚点的鱼片。

  • 把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。

  • 番茄去皮切丁、酸菜切小丁。

  • 锅里油热后放入葱段炒香。

  • 放入鱼骨煸炒，加适量清水。

  • 倒入料酒，加少许精盐，大火烧开煮分钟。

  • 把鱼骨捞出，鱼汤倒入干净小盆内备用。

  • 另起油锅，放入葱姜蒜片，干辣椒炒香。

  • 倒入切好的番茄丁，加少许精盐把番茄炒成糊状。

  • 倒入酸菜丁，翻炒均匀。

  • 倒入番茄酱，这样炒制出的汤汁清香酸甜，倒入准备好的鱼汤。

  • 鱼汤烧开后，下入鱼片，大火烧开即可。

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