当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 麻辣大盘鸡

麻辣大盘鸡

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 宽面条250g 干红椒3个 麻椒10g 青椒150g 土豆750g 鸡块800g
  • 酱油适量 料酒适量 白砂糖适量 蒜适量 姜适量 大葱适量 桂皮适量 香叶适量 葱头适量 香辣酱适量 盐适量 油适量

麻辣大盘鸡描述：麻辣大盘鸡，主要突出麻辣味，在家经常做大盘鸡，儿子爱吃，以前做都是用郫县豆瓣酱来做，但自从有一次从豆瓣酱里发现了里面不该有的小生物后，就再也不用郫县豆瓣酱了，直接用麻椒，干尖椒来做，也照样很好吃。

热菜麻辣炖冬季下饭菜冬季菜谱

麻辣大盘鸡制作步骤

  • 半只鸡剁大块，好好清洗一下。

  • 过水焯一下，去血水，浮末。从水里捞出后，把末冲洗干净。

  • 控水备用。

  • 土豆，葱，青椒。

  • 宽面条提前过水煮七八成熟，捞出过凉水备用。

  • 土豆切大片，多洗几遍，在水里泡着。青椒，葱头，切大块。

  • 大料集合。红尖椒用时，去籽，只用皮。

  • 油五六成熟，入麻椒，尖椒皮，小火炒香，不能炒糊。入三勺头白砂糖。慢慢搅化。

  • 入鸡块，两勺头香辣酱。因为加了白糖，鸡块入锅后，要不停的翻炒，小心锅底糊锅。

  • 入少量酱油，料酒继续小火炒，炒至鸡块缩小，出油，入姜，葱，蒜，香叶等。

  • 锅内添适量的水。加适量盐。

  • 锅开，入土豆块。改为小火慢炖。

  • 约炖上分钟左右，土豆入味软面后，入青椒，葱头搅匀。

  • 大火再炖上三四分钟收汁。注意要保持青椒的青，脆，即可出锅。

  • 盛出一大盘子，先吃菜，最后余下汤，倒入煮好的面条。很享受的一餐吧。

麻辣大盘鸡相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com