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川式麻油鸡

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 红椒1个 青椒1个 鸡腿3个
  • 鸡精适量 料酒15ml 白糖3g 酱油30ml 盐适量 香油30ml 色拉油适量

川式麻油鸡描述：麻油鸡--四川风味菜。
以鸡腿为主料，用麻油烹制而成。
成菜色泽油润，鸡肉酥软，麻油飘香，汁浓味厚，开人胃口，是佐酒、下饭佳肴。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。而且具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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川式麻油鸡制作步骤

  • 准备好食材。

  • 鸡腿洗净，在上面划一刀要深入骨。

  • 然后沿着切面把鸡腿骨去掉，依次全部做好。

  • 去骨的鸡腿肉用刀轻轻剁一下。

  • 要鸡腿肉里面的筋剁断，但是皮肉还要相连。

  • 然后把肉切成小块，加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉腌制片刻。

  • 青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎。

  • 鸡肉炒之前，加入毫升香油抓拌均匀。

  • 炒锅加入色拉油爆香葱姜蒜。

  • 然后再加入毫升香油炒香。

  • 倒入鸡肉翻炒。

  • 加入酱油。

  • 加入白糖。

  • 翻炒均匀后加入青红椒块继续翻炒。

  • 加入少需鸡精翻炒均匀。

  • 最后在淋入少许麻油。

  • 翻炒均匀关火。

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