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大盘鸡盖浇面

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 蒜苗3颗 红椒1个 青椒2个 土豆2个 三黄鸡1只 面粉500g
  • 盐适量 姜适量 郫县豆瓣酱适量 花椒适量 香叶2片 桂皮1段 八角1个 料酒适量 香菇适量

大盘鸡盖浇面描述：大盘鸡盖浇面

单身新疆菜晚餐

大盘鸡盖浇面制作步骤

  • 面粉加克盐，揉成光滑的面团。

  • 把面团分成小剂子，擀成长圆片，两面涂上油，中间用筷子压一条印，用保鲜膜包上醒制。

  • 鸡剁块。

  • 土豆切滚刀块。

  • 青红椒切凌形块

  • 蒜苗切段

  • 锅内放油，姜蒜及香料炒香。

  • 下入豆瓣酱炒匀后加入鸡块翻炒，把鸡块内的水份炒干，加水调味后加入土豆和香菇一起炖。

  • 土豆快熟时加入青红椒块和蒜苗

  • 把醒好的面片拉成宽面条，煮好后捞出过凉水。

  • 把面片平铺在盘内，炒好的鸡块倒在面片上。

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