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山药香菇炖乌鸡

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 乌鸡1只 山药1根 香菇2朵
  • 盐5g 黄酒30ml 姜片6片 葱白段4段 碱面适量

山药香菇炖乌鸡描述：说实在的，这个菜拍出来照片我很不满意，所以一直放在电脑里不想发上来，可又一想，做都做了，不发上来也怪可惜的，矛盾了N久，还是发上来吧，权当给自己一个教训——纵然美食做的再好，如果拍照敷衍了事，可口的菜肴也会失去它的品质！所以，对待美食也要像对待自己的生活一样尽善尽美。

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山药香菇炖乌鸡制作步骤

  • 准备好主要食材。乌鸡由买家代为宰杀，回家后洗净沥干。

  • 山药去皮洗净，切成小段。

  • 香菇洗净，在顶端用刀划十字。

  • 在电磁炉上放一不锈钢盆，加入适量的碱。

  • 放入黄酒，水开之后放入乌鸡块，待析出血沫后捞出。

  • 这是汆好的鸡块。

  • 炒锅加入适量的水（水量以埋没住鸡块为宜）。

  • 放入乌鸡块。

  • 放入姜片、葱段。

  • 倒入黄酒。

  • 将香菇倒扣着放入。大火开锅后转小火炖煮分钟。

  • 倒入山药，继续炖分钟。

  • 加盐调味后即可出锅。

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