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韭菜炒鸡杂

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 鸡杂500g 韭菜200g
  • 油适量 泡椒4个 泡生姜3个 豆瓣20g 花椒2g 盐适量 味精适量

韭菜炒鸡杂描述：天气渐渐变暖了,花园里的菜长的真快,油菜开花了,小白菜也起苔了,最惹眼的还得数韭菜,嫩嫩的,绿油油的.光看着就很舒服.今天妈买菜买了好多的土鸡杂回来,于是就割了韭菜配着炒了一大盘,好吃的不得了.让我胃口大开,吃了两大碗饭.

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韭菜炒鸡杂制作步骤

  • 韭菜择好洗净切段.

  • 泡椒和泡生姜切成条

  • 买回鸡杂放适量盐用手轻轻搓揉,再用清水清洗几遍,直到上面的黏液和脏东西洗净

  • 锅内加适量水烧开,鸡胗搁一边,放入肠子略烫一下至肠子直卷立即捞出

  • 放入篮子内滴干水份.

  • 然后肠子切段,鸡胗切薄片

  • 锅内加适量油烧烫,下豆瓣和花椒,泡椒,泡姜炝锅小火炒香.

  • 转大火倒入鸡杂翻炒一分钟左右.

  • 倒入韭菜迅速翻炒至不生加盐,味精调味起锅.酸辣下饭的鸡杂就可以上桌了

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