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松滋鸡

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 冬瓜700g 土鸡700g
  • 生抽适量 八角适量 甘草适量 草果适量 干红椒适量 花椒适量 青椒适量 大蒜适量 啤酒适量 豆瓣辣酱适量 油适量

松滋鸡描述:松滋鸡,又名杜家鸡,杜婆鸡,道观鸡。在荆州地区美丽的松滋市,很多南来北往的车辆都要经过一个名叫“沙道观”的小镇。镇上的小饭馆里有位杜婆婆,烧得一手好菜。特别是她做的烧鸡,酱香味浓,令人回味,凡是吃过的人都赞不绝口。许多跑长途的司机和客商经过这个小镇时,都要到杜婆婆的店里来品尝这道美味。就这样,杜婆婆的名气渐渐传开了,很多外地食客也慕名前来,小店的生意也越来越红火了。如今松滋鸡早已闻名荆楚大地,并且成为风味独特的湖北特色小吃。

下饭菜开胃香辣湖北菜

松滋鸡制作步骤

  • 准备好新鲜的鸡、啤酒和冬瓜

  • 冬瓜切片

  • 大蒜去皮和青椒切块

  • 鸡块在开水中焯一下后沥出水分

  • 热锅下油下花椒和生姜

  • 下豆瓣辣酱炒香

  • 下焯好的鸡块炒一下

  • 下干红椒、八角、草果、甘草

  • 倒入一听啤酒煮一会

  • 鸡块煮至八成熟时放大蒜

  • 放冬瓜

  • 放生抽煮至冬瓜变软

  • 出锅前下青椒炒、分钟

  • 关火盛出

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