香菇银耳溜鸡腿肉

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡腿肉200g 干香菇10g 银耳1/2个
  • 油适量 葱花适量

香菇银耳溜鸡腿肉描述:香菇鸡腿肉一直都是很搭的一道菜,我最喜欢妈妈做这道菜,因为香菇吃起来特别香,鸡肉也很滑,还有加入银耳,爽口还吸取了香菇和鸡腿的香味。真的非常美味。我之前做过一次这个菜,可是总觉得没妈妈做的好吃,还有那香菇银耳都煮得很软很烂,吃起来的香菇也不会很香。
这次决定打电话给妈妈如何才做出以前吃的那种感觉。经过妈妈的详述我明白了,这一次做的这个香菇银耳鸡腿肉,老公都赞不绝口,还拼命说银耳好吃,要我下次放多一点。:)

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香菇银耳溜鸡腿肉制作步骤

  • 蒜片姜片

  • 鸡腿肉两块

  • 鸡腿肉切成小块,加入糖、盐、生抽、花雕酒、少许老抽、少许生粉、油腌制分钟以上

  • 银耳泡发

  • 泡发后的银耳焯水捞起

  • 焯水后的银耳切小块

  • 香菇泡软

  • 切丝

  • 锅里下油下姜片和蒜片,再下香菇煸炒,一定要把香菇炒得变干一点,炒出香味来

  • 再下鸡肉翻炒

  • 鸡腿肉翻炒到有点焦黄后,下少许花雕酒继续翻炒

  • 加入少量的水,再加入银耳,翻炒至水份收干

  • 最后加入蚝油翻炒均匀

  • 撒上葱花即可

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