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啤酒鸭炖萝卜土豆

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 胡萝卜1根 鸭腿3个
  • 葱花适量 啤酒1瓶 蒜粒适量 香叶3片 八角2个 白酒2汤匙 姜片适量 鸡精适量 白糖1小勺 酱油适量 盐适量 油适量

啤酒鸭炖萝卜土豆描述：乐享双节的一个大菜了，呵呵。吃完啤酒鸭，和土豆萝卜，剩的汤还能涮各种菜，很不错哈，对于一个懒得多动手的人来说，这一个菜就当整桌子的菜了，哈哈

家常菜秋季养生炖锅

啤酒鸭炖萝卜土豆制作步骤

  • 鸭腿洗净剁块。

  • 凉水中入白酒（去腥），这时加入鸭块下锅焯水。

  • 水开后先不关火，从沸水中捞出鸭块备用，（不关火的目的是省去再清洗鸭块的步骤，从沸水中捞出，浮沫基本上不粘鸭块上）。

  • 洗净锅烧干，入少许油，入少许白糖，慢慢加热。

  • 加热至白糖处出现褐色的密集的泡。

  • 这时加入鸭块迅速翻炒至上色。

  • 入姜、八角、香叶、酱油继续翻炒上色及出香味。

  • 加入啤酒，大火烧开。

  • 烧开后转至炖锅，加鸡精，大火加热。

  • 这个时间准备胡萝卜和土豆，切块。

  • 这时开锅了，入胡萝卜土豆块，盖盖子。烧开后，转中小火慢炖一个小时以上，至鸭块熟烂。

  • 最后撒上葱花及蒜末上桌。

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