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冬瓜薏米煲老鸭

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 冬瓜500g 老鸭1只
  • 油适量 盐适量 姜适量 薏米100g 蜜枣5个

冬瓜薏米煲老鸭描述：夏天，广东人在汤水方面比较注重消暑利尿的功效，所以这个冬瓜薏米汤是家庭里常见的汤水，汤比较清甜清淡，不肥腻，口感佳。大热天，每周给家人煲一两次消暑汤，可以有效地预防中暑，保护身体。今次消暑汤里的冬瓜，是我姨婆亲自种出来的，所以我们怀着感恩的心去享用。这个汤，虽然没放糖，但是很甜。

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冬瓜薏米煲老鸭制作步骤

  • 薏米，用清水浸泡分钟至小时。

  • 煲里加入半煲清水，然后加入薏米和蜜枣，大火，烧开水。

  • 姜切片备用。

  • 锅里加入少许油，爆炒姜片，然后加入老鸭肉，翻炒，煎一煎。

  • 水烧开后，加入煎过的老鸭肉一起煲，慢火煲小时左右。

  • 老节瓜洗净，不需要去皮，切成块状。

  • 慢慢往汤里加入节瓜。

  • 慢火，浸熟节瓜，这个过程大约分钟，熄火前加入适量的食盐调味即可。

  • 装起汤，慢慢享用。

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